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冰箱里的低温真能杀死细菌吗?

时间:2017-05-17 09:58:17 根源:华龙网 评论:0 点击:0
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  大师看待冷冻食物必定要当心:买回家的速冻食物时要尽速冷冻,最好不要超越10分钟,切忌放温度不敷低的冷藏室;选购时必定当心生产日期,选日期近来的,不要选购生产日期笔迹模糊不清的商品。

  许众人都是买来新颖食物之后就通通丢到冰箱里边去,念着要赶忙保鲜,保持食物的新颖性。有些人是思索着冷冻之后的食物细菌会变少,可是真的是如许的吗?真的是低温就能杀死更众的细菌吗?下面跟着小编一同来看看原形是否真的是如许的吧!实否则!细菌的数目数不胜数,千差万别,有耐高温、耐高浓度盐分的,也有特别低温下保存、繁殖的细菌。

  电冰箱低温只可必定程度上遏止细菌繁殖,并不行杀灭细菌。冰箱冷藏室温度为0~10度时,细菌此温度系辣殖才能受限,但未完备中止。比如,有医学家发明一种称为耶尔森菌的致病菌,它可耐受低温,4度尊驾状况下仍可孕育繁殖。尽管其孕育繁殖速率有所减慢,但因为其他细菌孕育受抑,故有利于此种小肠菌的孕育。

  冷冻室,温度-18度(三星级)或-12度(二星级)以下,食物呈坚硬冷冻形态,但仍有一部分细菌可刚强保存,比如能导致人爆发告急腹泻、失水的嗜盐菌,能零下20摄氏度的卵白质内保存11周之久。一朝温度回升到常温,它们仍可恢复生力,孕育繁殖。

  还要特别当心的是:重复化冻会使细菌剧增!

  试念一下,被冷冻的食物,细菌也被遏止住了,一朝解冻,本来处于冬眠形态的细菌也像迎来了春天相同,纷纷清醒。而再次举行冷冻时,又会间隔一段时间,细菌繁殖才会被遏止住,那么此时食物的细菌曾经比之前可以众了一倍以致更众。

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